삼시세끼에서 배국수를 해먹는것을 보았다. 요리법이 아주 간단하여 쉽게 해먹을수 있을듯 하여 해먹어보겠다고 마음 먹었다.


마침 추석쯤에 들어온 배 한박스가 처치곤란한 상태로 냉장고를 한가득 차지하고 있어 바로 실행할 수 있었다.


토요일은 GS수퍼 고기 할인 하는날이다. 호주산 불고기를 1만원쯤 주고 구입하여 바로 배국수를 만들어 먹었다.


요리법은 아주 간단하지만 정리하면


1. 배를 깍아 갈아 식초를 조금 첨가해 냉장고에 넣어둔다.


2. 불고기 양념을하여 불고기를 요리한다. 이때 불고기엔 특별히 채소를 추가하지 않고 고기만 넣어서 해도된다.


3. 국수를 삼는다.


4. 국수를 담고 위에 배갈은것을 충분히 올리고 불고기를 고명으로 올린다. 끝


배국수는 무엇보다 간단히 만들수 있는 요리라서 좋았다. 맛은 나쁘지 않은 그동안 먹어보지 못한 국수맛이었다. 불고기를 충분히 만들어 먹으면 양적으로도 질적으로도 부족하지 않은 한끼 식사가 될꺼라고 생각한다.


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돼지고기를 구입후 6일정도 냉장고에 방치하였다. 


겉으로 보기엔 큰 이상이 없어 구워먹으려 꺼냈더니 겹쳐진 부위의 색상이 녹색으로 변해 있었다.


그래서 냄새도 맡아 보았더니 시큼한듯한 냄새도 났다. 아무래도 먹기 힘든 상태인 듯 하여 바로 버렸다.


상한 돼지고기 먹었더라면 아마도 응급실 직행 했겠지?


상한돼지고기


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도라지불고기

암 예방 효과가 탁월한 것으로 알려진 도라지는 기침, 거담, 진해, 배농 등에도 좋은 효과를 보인다. 도라지의 주성분인 사포닌은 기도의 점액 분비를 촉진시켜 기관지 질환을 예방 치료하는데 도움을 준다.


재료 : 도라지 5개, 양파 1/2개, 대파 2대, 볶음용 쇠고기 350g 

밑간 재료 : 소금 1큰술, 당근 1/4, 표고버섯 2개, 식용유 2큰술 

양념장 : 배 1/8, 설탕 2 1/2 큰술, 간장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 참깨 1/2 큰술, 후춧가루 조금

  1. 껍질을 깐 도라지를 2등분해 채 썬 뒤 소금물(소금 1 큰술,물 1 /2컵)에 넣고 10분간 절인다.
  2. 양파는 굵게 채 썰고, 당근과 대파는 어슷썰기 하고, 표고버섯은 납작하게 썬다.
  3. 배는 강판에 간 뒤 양념장 재료와 섞는다.
  4. 절인 도라지는 물에 가볍게 행궈 물기를 짠 뒤 소고기, 양파, 당근, 버섯을 양념장에 넣고 버무려 30분간 재운다..
  5. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 양념장에 재운 재료를 넣고 볶는다.
  6. 고기가 익고 양파가투명해지면 대파를 넣고 조금 더 익혀 낸다.


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현미푸딩

현미는 탄수화물 함량이 낮고 단백질과 식이 섬유 함량은 높아 다이어트에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 특히 발아 현미의 경우 백미보다 칼슘은 최대 5배, 비타민은 최대 5배 이상 함유돼 면역력 증강과 체질 개선 효과를 볼 수 있다.

재료: 현미 1 1/2컵, 우유 2 1/2컵, 연유 1컵, 시나몬 파우더

  1. 현미 1컵을 찬물에 담가 반나절 정도 불린다.
  2. 나머지 현미 1/2컵은 가볍게 행귀 물기를 제거한다.
  3. 달군팬에 식용유 1 큰술을 두르고 현미 1/2컵을 넣은 뒤 10분간 볶아 한김 식힌다.
  4. 1 의 불린 현미는 냄비에 담고 물 2컵을 부어 중간 불로 뭉근하게 끓인다.
  5. 물기가 자직해지면 우유 1 컵을 부어 눌어붙지 않도록 저어 가며 끓인다.
  6. 쌀알이 불고 끈기가 생기면 나머지 우유 1 1/2컵과 연유를 붓고 걸쭉하게 끓인다.
  7. 차갑게 식힌 뒤 컵이나 그릇에 담고 볶은 현미와 시나몬 파우더를 뿌려 완성한다

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