식품의약품안전평가원에서 유전자변형식품 올바로 알아보기라는 카드뉴스를 배포하였다. 아래 내용을 간단하게 요약해봤다. 이 카드뉴스의 결론은 GMO식품은 안전하니 믿고 먹어도 된다는 관점이다. GMO식품의 안전성에 대해 좀더 세밀한 확인 및 평가가 이뤄지지 않은거 같은 느낌이다.

GMO란?

GMO는 Genetically Modified Organism의 약자로 유전자변형생물체라는 뜻이다.

유전자변형기술이란?

인위적으로 유전자를 재조합하거나 유전자를 구성하는 핵산을 세포등에 직접 주입하는 기술이다.

GM식품 (유전자변형식품)이란?

GM식품은 유전자변형기술로 만들어진 농산물과 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

대표적인 GMO는?

콩, 옥수수, 면화, 카놀라가 주로 재배되고 있습니다. 이 밖에도 사탕무, 알팔파 등이 재배되고 있습니다.

우리나라에서 승인된 GMO는?

안전성 심사에서 식품용으로 승인된 GM농산물은 2016년 기준 7작물(콩, 옥수수, 면화, 카놀라, 감자, 알팔파, 사탕무), 147건 이다. 감자는 상업적으로 생산이 중단되어 시중에 유통되고 있지 않다.

GMO 안심하고 먹어도 되는 걸까요?

우리나라는 유럽, 일본 등과 동일한방법(실질적 동등성) 으로 GMO 안전성을 평가한다.

GM식품 안전성 심사방법 (실질적 동등성)

기존 농산물과 유전자변형농산물을 서로 비교평가하여 차이가 없으면 안전함으로 평가

GM식품이라도 이라고 표시를 안해도 되는 경우?

최종 제품에 유전자변형 DNA(단백질)가 전혀 남아 있지 않는 식품에는 표시를 하지 않습니다. (검사를 통해 표시의 사실여부 확인이 어려움)

GM농산물이 비의도적으로 3% 이하인 농산물로 제조·가공한 식품의 경우 구분유통증명서, 정부증명서의 서류 확인을 통해 표시하지 않을 수 있다.

GMO를 바라보는 시각 차이

GMO 찬성

  • 생산량 감소와 품질저하를 개선하여 기아문제 해결
  • 수확량 증가 및 농약 사용 및 인건비 절감으로 농가 소득 증대
  • GMO식품 이용으로 인류건강 증진

GMO 반대, 문제점

  • 식량부족은 다국적 기업과 선진국의 독점 때문
  • 수확량 증가 농가 수입 증대 통계는 부정확한 자료
  • GMO식품 장기 섭취시 인체에 영향에 대한 확신이 없음

GMO논란 사례

  • GMO(해충저항성 옥수수)를 2년간 실험용 쥐에게 먹였더니 수명이 단축되고 암 발생이 증가했다는 결과를 발표하였는데... (프랑스 ‘12. 9), 유럽식품안전청(EFSA)은 ‘국제적 연구 기준 불충족 등의 이유로 연구 결과가 과학적이지 않다’라고 공식적으로 발표 (‘12. 11)
  • GMO옥수수를 먹은 제왕나비가 죽었다는데... (미국 코넬대 ‘99. 5), GM옥수수가 제왕나비에 미칠 수 있는 영향을 확인한 결과 위해성이 나타나지 않았다고 발표(미국환경보호청 ‘01. 9)
  • GMO면화를 먹은 가축(양, 염소)이 죽었다는데... (인도 ‘07. 3), GM면화와는 관련이 없는 것으로 판정하였다. (인도정부 ‘07. 4)
  • GMO 섭취 시암, 뇌종양, 자폐증, 불임, 백혈병 등의 질병 발생률이 높아진다는데... (MIT논문발표 ‘13. 4), 미국 과학한림원은 지난 20년간의 모든 연구결과를 종합하여 GMO가 일반 식품과 같이 안전하다고 결론을 내림 (‘16. 5)
  • 노벨상 수상자 120여 명은 지금까지 GMO 섭취가 사람이나 동물의 건강에 부정적 영향을 미친 사례는 없으므로 그린피스 등 GMO반대자들의 캠페인을 중단하도록 촉구함 (‘16. 6)

[출처: 식품의약품안전평가원]


삼성카드 쇼핑에서 마망드 캄포도마 게릴라 세일이 진행하여 구입하였다.

캄포도마는 호주 제품이 유명한듯 하다. 마망드 캄포도마는 호주산 캄포나무를 국내에서 수공예 후가공하여 판매하는 통원목 도마 제품이다. 오픈마켓 가격은 대략 8만원 전후이다.

마망드 캄포도마의 두께는 2.5cm이다. 다른 제품들에 비해 두께가 조금 얇은 편이다.

캄포나무는 특유의 향 때문에 미생물 번식 억제효과와 해충으로 피해가 적어 나무가 쉽게 썩지 않기 때문에 도마로 사용된다. 또한 단단하고 촘촘한 내구성으로 칼자국이 깊이 파이지 않는다.

통나무 도마이기 때문에 조금은 크다 느낄수 있는 크가의 도마이다.

캄포도마 관리방법

개봉후 가벼운 세척으로 바로 사용가능하다. 오래 사용하면 캄포도마 특유의 향이 약해진다. 물에 오래 담가두지 않는다. 뜨거운물로 세척하면 휘거나 곰팡이가 생길 염려가 있다. 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관한다. 칼자국이 심해지면(6~12개월 사용) 사포로 밀고, 포도씨유를 발라 건조 시킨후 사용한다.



올리브 치아바타는 좋아하는 빵중 하나이다. 빵중 맛없는 빵이 별로 없지만, 치아바타 또는 바케트 게열의 빵은 고소함과 쫀득한 부드러움을 합께 느낄수 있는 빵이다.


타임월드 지하에 빵집이 하레하레과자점으로 바뀐지는 한참되었다. 그동안 지나가며 시식빵만 맛보고 거의 구입은 하지 않았는데, 올리브 치아바타를 구입해 보았다.


보통 치아바타는 발효로 인해 구멍송송하며, 겉은 바게트 처럼 바싹하고 속은 식빵처럼 부드럽고 쫄깃한 식감의 빵이다. 하레하레과자점의 치아바타를 잘라보니 구멍송송은 조금 약하다. 겉도 바게트처럼 바싹함도 덜하다. 그런데 맛을보니 쫀득쫀득 부드러운 맛이 아주 좋다. 나쁘지 않은 올리브 치아바타 맛이었다.



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